| Bahan Utama |
- 1 ekor ikan patin (±800 g), potong sesuai selera
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm gula merah
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
|
|---|
| Bumbu Halus |
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
|
|---|
| Cara Memasak |
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Tuang air, masak hingga mendidih.
- Masukkan potongan ikan patin, aduk perlahan agar tidak hancur.
- Tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk, air asam jawa, dan tomat.
- Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap (sekitar 20 menit).
- Cicipi dan sesuaikan rasa. Angkat, sajikan hangat dengan nasi putih.
|
|---|
| Tips |
Gunakan ikan patin segar agar tidak amis. Jika suka rasa lebih pedas, tambahkan irisan cabe rawit saat penyajian.
|
|---|